黃金可以咬動(dòng)，它分為兩種——純金和合金。純金軟，合金硬度大。合金是由兩種或兩種以上的金屬和非金屬以一定的方法合成的具有金屬特征的物質(zhì)。

黃金的硬度大約是足金的硬度的2到3倍。如果使用金屬針（例如大頭針）刻劃真金，會(huì)留下明顯的刻痕。民間金匠通常咬黃金以判斷其成色，因?yàn)橛捕仍砜梢詭椭鷧^(qū)分真假。

盡管黃金具有強(qiáng)烈的光澤，但它的硬度并不很高（摩氏硬度為2.5），可以通過(guò)咬上去留下齒痕，因此很容易分割。

有許多金屬硬度檢測(cè)方法，例如布氏硬度、洛氏硬度和維氏硬度等。并且，經(jīng)過(guò)熱處理后金屬的硬度和內(nèi)部結(jié)構(gòu)會(huì)發(fā)生變化。

金剛石的硬度最高，為10（通常鉻（Cr）的硬度約為9.1；黃玉、牙齒琺瑯質(zhì)的硬度約為8，青銅的硬度約為5.1，生鐵（Fe）的硬度約為4.5，18k黃金的硬度為4.0~4.5（具體取決于其25%的金屬成分），黃金（足金）的硬度為3.7，手指甲的硬度約為2，鉛（Pb）的硬度約為1.5（比手指甲還軟），鈉（Na）的硬度約為0.4（自然界中硬度最小的金屬）。